网红火锅店自查 小龙坎回应杯子拖布一起洗
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  回收“口水油”、酸了的肉刷猪血上色、餐具拖把一盆洗……这些看似小店作坊的操作手法,竟然都出现在了网红火锅店“小龙坎”。经由梨视频曝光后,“小龙坎”官方表示已关停3家“小龙坎”,要求其自查,邀请政府主管部门监督检查,并表示将对所有门店加强监管,要求全国所有门店坚决使用一次性油。

  随着互联网的普及,店家的口碑积累对一家店的营销来说,显得越来越重要。尤其在饮食行业,大大小小的网红店诞生,其标志就是排队长度。而到店“打卡”后,消费者在社交软件上进行评价也成了标准操作,这进一步扩大了网红店的传播力。

  要造就一家网红店,采用的策略因商家而异。有些商家会更注重营销活动本身,采用诸如品牌故事传播、留客人在店门口排号等方式。消费者对排队时长的容忍程度,在某种程度上代表了对商家提供食物品质的心理预期。而最终享用到的食物好坏,决定了实际与心理的落差。辛辛苦苦排完长队,只享用到了一般品质的食物,心理落差越大,消费者就越有可能把自己的负向评价传播出去。比如,会发朋友圈吐槽,带动身边人不来这家店。

  品牌传播的手段千千万,品质依然是成为长期网红的不二法则。笔者刚从成都回来,在成都的第一个晚上,好友请客,一起排了一个多小时的队吃到了“小龙坎”。像“小龙坎”这样的四川火锅名店,红火了这么几年,可见其口味还是不错的,能够维系住一批忠实的消费者。

  但是,食物的品质不只是靠口感,卫生问题更加重要,毕竟是吃进肚子里的东西。这也是每次一遇到食品安全问题,公众反应总是如此强烈的原因。很多网红店凭借传播手段和之前的品质积累了一定名气后,就开始扩大经营,体量大也就造成监管难题,尤其是以加盟店为主的营业模式,总店对加盟店的掌控力度降低,监管也就很难跟上,因而出现视频中所说的用料不卫生“没办法避免,也不能保证每个人的品德”的窘境。

  原标题:网红火锅店关停自查:别让品质问题砸了网红招牌别让品质问题砸了网红招牌林俊鹏回收“口水油”、酸了的肉刷猪血上色、餐具拖把一盆洗……这些看似小店作坊的操作手法,竟然都出现在了网红火锅店“小龙坎”。

  央视网消息: 食品安全是老话题,重庆一家知名火锅店被媒体曝光,直接把“潲水油”端上餐桌给客人吃。这家店不久前还被评为“放心火锅店”,但就在这里客人很可能吃到和地沟油同属回收油的“潲水油”

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